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做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。