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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。