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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。