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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。