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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。