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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩
住 春笋，盖 上锅盖  大
火 煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。