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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
小火煲一 个半 小时，下盐调味 即可品尝。