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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下  鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。