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　　做 法：
春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。