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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。