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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。