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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。