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　　  做法：  春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。