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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。