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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。