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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅  
盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。