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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。