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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。