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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。