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做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。