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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。