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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅 盖焖。