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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转 中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。