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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒
 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。