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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生  姜
、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。