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我 的心弦

　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。