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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。