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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。