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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、   蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。