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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。