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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上

擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。