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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入

盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。