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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。