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　　做法：
洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小 火煲
一个半小时

，下盐调味即 可品尝。