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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺 
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收
汁时
盖 上锅盖焖。