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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中  火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。