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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。