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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼  和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下 
盐调味即
可品尝。