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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
 待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小 时，下盐调
味即可品尝。