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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。