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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。