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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。