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　　做法： 春笋切 成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。