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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。