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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。