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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
 后转中 火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。