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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段 。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。