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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。