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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮

到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。