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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油  ，待油六成热 
下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。